Βαρύνουσας σημασίας τα συμπεράσματα της εσπερίδας του Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων Δωδεκανήσου για το τεράστιο οικονομικό κόστος του food waste, τον καθοριστικό ρόλο του για τις κρατήσεις το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των ξενοδοχείων.