Ο Ελληνοκαναδός Executive Chef Γιάννης Μανίκης δημιούργησε στο εστιατόριο Galaxy του Hilton Αθηνών ένα νέο μενού με κοσμοπολίτικο χαρακτήρα και έμφαση στα εποχιακά προϊόντα.
Φέτος, το εστιατόριο Galaxy στον τελευταίο όροφο του Hilton Αθηνών λειτουργεί για πρώτη φορά και το χειμώνα. Σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο εντός του Galaxy bar, η χειμωνιάτικη εκδοχή του εστιατορίου επιφυλάσσει πολλές γευστικές εμπειρίες.
Ο Ελληνοκαναδός Executive Chef Γιάννης Μανίκης δημιούργησε ένα νέο μενού με κοσμοπολίτικο χαρακτήρα και έμφαση στα εποχιακά προϊόντα. Σαλάτα ρόκα με πεκάν, φρέσκα βατόμουρα και τυρί stilton, ψητά παντζάρια με ρικότα και βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού και αποδομημένη σαλάτα του Καίσαρα με αβγό σε κρούστα παρμεζάνας. Η καλή σχάρα παραμένει ένα από τα ατού του Galaxy με τα δημοφιλή black angus rib eye και Τ-bone να παραμένουν στο μενού. Οι νέες προτάσεις του sushi menu περιλαμβάνουν: Aomori με καπνιστό σολομό, μήλο και αβοκάντο, Fujiyama με καβούρι, σπαράγγι και φιστίκια μακαντέμια και Iwate με σουρίμι, αβοκάντο και σουσάμι. Για τα γλυκά, ο Γιάννης Μανίκης εμπνέεται από ένα υλικό κάθε φορά, το οποίο παρουσιάζει στις πιο λαχταριστές εκδοχές του, όπως είναι η τριλογία σοκολάτας -bitter, γάλακτος, λευκή- και η γεύση του μύρτιλου σε μους, μακαρόν, cheese cake και ταρτάκι.
Για το δείπνο, μπορεί κανείς να επιλέξει το πάσο με θέα στην Ακρόπολη, το sushi bar για να βλέπει τους σεφ την ώρα που δημιουργούν, τα τραπέζια με θέα τη φωτισμένη Βασιλίσσης Σοφίας και τον Πύργο Αθηνών ή τον ειδικά διαμορφωμένο εξωτερικό χώρο με θερμάστρες, αν είναι καπνιστής.
Η Βίκυ είναι συνιδρυτής της Travel Media Applications και υπεύθυνη για την αρχισυνταξία των TravelDailyNews Greece & Cyprus και TravelDailyNews International.
Στην εταιρεία έχει αναλάβει την οικονομική διεύθυνση.
