Ο αριθμός του ανθρώπινου δυναμικού, προκύπτει από πολλούς παράγοντες, άρα και το μισθολογικό κόστος. Επιλέγουμε για παράδειγμα 3 εξαιρετικούς μάγειρες
Όσο και καλά εκπαιδευμένο να είναι το προσωπικό, όσο και καλοκουρδισμένη να είναι η μηχανή, κάθε εστιατόριο πρέπει να έχει