Καθηγητής στη Σχολή Διοίκητικών και Κοινωνικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής (ΠΑ.Δ.Α.). Τέως Πρόεδρος του Τμήματος Διοίκησης Τουρισμού και τέως Διευθυντής του Μεταπτυχιακού Προγράμματος «Επιχειρηματικότητα και Καινοτομία στον Τουρισμό». Στο παρελθόν έχει εργαστεί ως Διευθυντής Ξενοδοχείων και έχει αναπτύξει επιχειρηματική δράση στον κλάδο της τουριστικής ψυχαγωγίας. Ο Δ. Λαλούμης είναι πρόεδρος του ΔΡΑΤΤΕ και εκδότης του επιστημονικού περιοδικού Journal of Tourism Researc ενώ έχει οργανώσει πλήθος επιστημονικών συνεδρίων για τον Τουρισμό και την Διοίκηση Ξενοδοχείων.
Το 1974 απέκτησε Δίπλωμα Ανωτέρας Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Ρόδου και το 1981 Πτυχίο Διοίκησης Επιχειρήσεων Πανεπιστημίου Πειραιά.
Είναι Διδάκτωρ του Τμήματος Κοινωνιολογίας του Παντείου Πανεπιστημίου, στην Οργάνωση και Διοίκηση Ξενοδοχειακής Ψυχαγωγίας και Άθλησης (2000). Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα αναπτύσσονται στον ευρύτερο χώρο της διοίκησης ξενοδοχειακών επιχειρήσεων. Τα τρέχοντα ερευνητικά του ενδιαφέροντα εστιάζουν στις νέες τεχνολογίες σε σχέση με την ανάπτυξη των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, στη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού και στην ξενοδοχειακή εμψυχωτική. Έχει συγγράψει 14 βιβλία σε σχέση με τη διοίκηση ξενοδοχείων και τη διοίκηση των ξενοδοχειακών λειτουργιών.
